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麻辣燙是源自于四川地區，后穿入各地域做法改良之后流行于各地的漢族特色小吃。
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麻辣燙是源自于四川地區，后穿入各地域做法改良之后流行于各地的漢族特色小吃。四川麻辣燙以重麻重辣為特色，制作麻辣燙，其實也簡單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細細的簽子上，一股腦兒地推進高溫里，真正是赴湯蹈火。
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